Recent post
MAKALAH
KERIPIK SINGKONG AL BAROKAH
Guru Pembimbing : Muhammad Ghola, S.T
Disusun Oleh :
1.
Agung maulana
2.
Dwi Aldi Setia Budi
3.
Muhammad Fiqi H.
4.
Muhammad Supyan
5.
Moh Ponco Waskito
6.
Moch Zulqifli F.R.
XI AXIOO CLASS PROGRAM
SMKN 1 BANYUANYAR
Jln. Klenang Lor No. 100
Puji
dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas selesainya makalah
yang berjudul "Makalah Keripik Singkong". Atas dukungan moral dan
materil yang diberikan dalam penyusunan makalah ini, maka kami mengucapkan
banyak terima kasih kepada :
1.
Bapak Agus Yudianto, S.P.d,selaku kepala sekolah SMKN 1 BANYUANYAR yang memberikan
bimbingan, saran, ide dan kesempatan untuk menggunakan fasilitas Laboratorium
Bahasa,
2.
Bapak Muhammad Ghola, S.T, selaku guru Pembimbing kami yang memberikan dorongan
dan masukan kepada penulis,
3.
Bapak Abdul Hafit, S.Kom, selaku wali kelas kami, yang banyak memberikan materi
pendukung, masukan, bimbingan kepada penulis,
4.
Bu Zaini yang selaku memberikan tips untuk berwirausaha keripik singkong
sekaligus membantu kami menyelesaikan tugas ini,
7.
Teman- teman kelas XI AXIOO CLASS
PROGRAM
Kami
menyadari bahwa makalah ini belumlah sempurna. Oleh karena itu, saran dan
kritik yang membangun dari rekan-rekan sangat dibutuhkan untuk penyempurnaan
makalah ini.
Banyuanyar,
08 Agustus 2017
Kata Pengantar....................................................................................... 2
DAFTAR ISI......................................................................................... 3
BAB 1................................................................................................... 4
PENDAHULUAN.................................................................................. 4
1.1 Latar
Belakang............................................................................... 4
1.1 RUMUSAN
MASALAH............................................................... 5
1.2 TUJUAN...................................................................................... 6
BAB II.................................................................................................. 7
ISI........................................................................................................ 7
2.1 Sejarah Berdirinya............................................................................ 7
2.2 Bahan-Bahan Dasar Pembuatan Keripik
Singkong............................. 8
2.3 Proses Pembuatan Keripik Singkong................................................ 8
2.4 Tips Dalam
Pemasaran................................................................... 10
BAB III............................................................................................... 11
PENUTUP........................................................................................... 11
3.1 KESIMPULAN........................................................................... 11
3.2 SARAN...................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA........................................................................... 13
BAB
I
PENDAHULUAN
Dalam
kehidupan sehari hari manusia sangatlah membutuhkan makanan. Dalam kehidupan
kebutuhan akan makanan yang bervariasi dan juga bernilai gizi tinggi telah
mengalami peningkatan. Potensi salah
satu komoditas yang patut
dipertimbangkan untuk memenuhi kebutuhan ini adalah umbi umbian, salah satunya
adalah singkong. Di Indonesia, terutama di daeah daerah pedesaan masih bahkan
banyak petani berbisnis singkong. Namun petani hanya menjual langsung singkong
tanpa mengalami proses terlebih dahulu. Sehingga harga jualnya sangat rendah
dan tidak bisa mendapatkan pendapatan lebih bagi para petani. Dengan mengetahui
pemanfaatan dan produk produk apa saja yang dihasilkan singkong tentu akan
mendorong dan memotivasi petani untuk
memanfaatkan hasil pertaniannya agar memperolehpenghasilan yang lebih tinggi.
Singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan jugabernilai
gizi tinggi. Banyak produk olahan dari singkong menjadi alasan utama mengapa
singkong perlu dikembangkan dalam
pengolahannya. Dipilihnya singkong juga
sangat tepat mengingat manfaat dan kegunaan singkong cukup luas, terutama untuk
industri makanan. Berbagai jenis
produk olahan langsung singkong terdiri dari produk olahan kering (misalnya
keripik singkong) dan produk olahan semi basah (contohnya tape, getuk, dan
makanan tradisional lainnya)
Dari
berbagai jenis makanan tersebut keripik singkong merupakan produk yang cocok
untuk kalangan petani, selain proses pembuatannya yang cukup mudah, keripik
singkong merupakan makanan ringan yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian
besar penduduk Indonesia. Bahkan keripik singkong menjadi ikon makanan khas
Indonesia yang sangat digemari oleh semua lapisan masyarakat. Hal ini dapat
kita lihat dengan semakin banyaknya usaha kecil menengah yang memproduksi
keripik singkong.
Apabila
ditinjau dari aspek ekonomis usaha pembuatan keripik singkong mempunyai prospek
yang menggembirakan. Karena dengan harga yang sangat terjangkau konsumen bisa
menikmati keripik singkong yang renyah, gurih, dan nikmat. Seiring dengan
popularitas dan memasyarakatnya kripik singkong sebagai makanan ringan yang
lezat dan bernilai gizi tinggi, maka permintaan konsumen dan pasar terhadap kripik
singkong di berbagai daerah terus meningkat ,seperti di desa Ganting Kecamatan
Maron Kabupaten Probolinggo
1.1
RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana
sejarah berdirinya wirausaha keripik singkong ini ?
2. Apa
saja bahan-bahan dasar dalam pembuatan keripik singkong ini?
3. Bagaimana
proses pembuatan keripik singkong ini ?
4. Tips
dalam pemasaran keripik singkong?
1.2
TUJUAN
1. Mengetahui
sejarah berdirinya wirausaha keripik singkong ini
2. Bagaimana
proses pembuatan keripik singkong ini ?
3. Mengetahui
bahan-bahan pembuatan keripik singkong
4. Mengetahui
total biaya dalam sekali produksi
5. Mengetahui
jenis jenis keripik singkong
6. Memotivasi
diri sendiri untuk menjadi wirausahawan
BAB II
ISI
2.1 Sejarah Berdirinya
Pada awalnya bisnis ini dimulai pada
tahun 1981 oleh Bu Zaini,awalnya bisnis berdiri sebab ajakan orang. Awalnya beliau
hanya membuat keripik yang masih kering(belum digoreng) dan tidak ia goreng,
karena faktor biaya dulu masih belum mencukupi. Berawal dari keisengan, Bu
Zaini mulai menekuni bisnisnya ini. Setelah pembuatan kripik yang sudah
setengah jadi,beliau terus menyetorkannya kepada saudaranya yaitu orang yang
telah mengajak beliau untuk bekerja sama dalam bisnis kripik singkong
tersebut,namun setelah berjalannya waktu Bu Zaini berfikir bahwa pendapatannya
akan lebih tinggi kalau ia menjual keripik singkong jadi. Pada tahun 2010,
beliau mulai menjalankan wirausahanya sendiri, dan alhasil pendapatannya lebih
besar dari pada mengasokkan seperti sebelumnya. Bu Zaini mengasokka keripik
singkongnya itu ke toko-toko terdekat.Beliau terus menekuni usahanya hingga
mulai besar dan banyak orang yang tau bisnisnya. Namun setiap usaha pasti ada
rintangannya, seiring berjalannya waktu pembuat keripik singkong lain mulai
bermunculan, sehingga toko toko terdekatnya tidak menerima semua kemasan
keripik singkonya, sedangkan Bu Zaini sudah membuat banyak keripik singkong.
Dan ia akhirnya rugi besar dan sempat untuk berhenti berwirausaha . Namun
karena support dari saudara dan juga tetangga ia mulai membangkitkan usahanya.
Karena dia menekuni usahanya tersebut , usahanya pun sukses. Dan sekarang Bu
Zaini sudah merekrut beberapa karyawan untuk menjalankan wirausahanya, dan
sekarang sudah banyak toko-toko yang meminta pasokan keripik singkong kepadanya.
2.2 Bahan-Bahan Dasar Pembuatan Keripik Singkong
Bahan bahan yang
diperlukan untuk membuat keripik singkong sebagai berikut:
·
Singkong
·
Kapur sirih secukupnya
·
Garam secukupnya
·
Gula pasir secukupnya
·
Bawang putih secukupnya
·
Bawang merah secukupnya
·
Minyak Sayur secukupnya
NB: Garam , gula,
bawang merah & putih dihaluskan terlebih dahulu
2.3 Proses Pembuatan Keripik Singkong
Berikut
cara membuat keripik singkong ala Bu Zaini :
1. Siapkan
bahan-bahan yang diperlukan
2. Kupas
singkong kemudian cuci sampai bersih.
3. Setelah
itu potong singkong dengan alat pemotong.
4. Siapkan
air putih yang sebelumnya sudah dicampur kapur sirih. Masukkan bumbu (Garam,
Bawang, dll ) yang sudah dihaluskan ke campuran air dan kapur sirih tadi,
setelah itu aduk rata, kemudian rendam selama 2 hari
5. Setelah
2 hari , angkat lalu tiriskan. Lalu cuci sampai bersih dengan air bersih
6. Lalu
rebus singkong tadi setengah matang, jangan sampai terlalu matang karena
keripik singkongnya bisa bisa hancur ketika pengangkatan waktu aka dilakukan
penjemuran
7. Lalu
jemur dengan sinar matahari, jika cuaca tidak mendung dan terang maka cukup
setengah hari saja jika singkongnya sudah kering. Sedangkan jika cuaca mendung
mungkin membutuhkan 2 hari agar benar benar kering
8. Setelah
itu, goreng singkong tersebut dengan api sedang.Nah, agar keripik terasa
renyah, Penggorengan pertama berisi minyak dengan menggunakan api sedang agar
singkong jadi setengah matang. Sementara penggorengan yang kedua gunakan minyak
dengan api besar. Nah, penggorengan kedua inilah yang digunakan untuk
menggoreng singkong sampai matang.
9. Jika
sudah matang, angkat lalu tiriskan di atas Koran atau kertas bekas, agar
minyaknya hilang. Dan tambahkan bumbu tambahannya
10.
Maka, kripik singkong renyah pun siap
dikemas.
Berikut beberapa tips
menurut Bu Zaini :
·
Kemasan yang bagus agar dapat menarik
perhatian para pembeli
·
Memperlakukan pelanggan dengan ramah
agar pembeli merasa nyaman
·
Memberikan harga yang terjangkau,agar
pas di dompet para konsumen
·
Mencari tempat yang strategis yang
sekiranya di tempat tersebut banyak dilewati orang
BAB III
PENUTUP
Bisnis ini dimulai pada tahun 1981 yang awalnya
dimulai karena ajakan orang untuk berbisnis. Awalnya Bu Zaini hanya membuat
keripik yang masih kering(belum digoreng). Dan pada tahun 2010 wirausaha Bu Zaini
mulai berdiri sendiri. Dan mulai memasarkan ke toko-toko terdekat
Bahan bahan yang diperlukan hanya
Singkong, kapur sirih secukupnya, garam secukupnya, gula pasir secukupnya
Bawang putih secukupnya, bawang merah secukupnya, minyak Sayur secukupnya .
Proses pembuatannya cukup mudah
yaitu yang harus kita lakukan pertama kali adalah mengkupas dan mencuci
singkong setelah itu singong diiris direndam 2 hari dengan air biasa setelah
itu cuci singkong dan direbus setengah matang dan proses selanjutnya adalah
menjemurnya di bawah terik matahari ½ lalu digoreng angkat jika warna sudah
mulai kekuningan beri bumbu yang sudah diracik dan dikemas
Proses pemasarannya dengan memakai
kemasan yang menarik,tempat strategis,harga terjangkau,dan ramah kepada
pelanggan
3.2
SARAN
Kita
harus memahami peluang usaha yang ada disekitar dalam dunia agraris tentu
banyak sekali hasil pertanian yang banyak diolah menjadi produk lain yang
memiliki nilai jual yang lebih tinggi sehingga dengan mengetahui cara
pemanfaatan dari suatu hasil pertanian kemudian menerapkannya dalam suatu
usaha, akan diperoleh keuntungan
yang lebih besar dan dapat meningkatan penghasilan.
DAFTAR PUSTAKA
Kata pengantar http://westbatavia.blogspot.com/2015/04/3-contoh-kata-pengantar-makalah-yang-baik.html?m=1
Saran
http://fromhendra.blogspot.com/2013/02makalah-usaha-keripik-singkong.html?m=
